STEP1:ボウルに氷水をつくる。

STEP2:マグロを袋のまま入れて沈める。大きさにもよりますが、約1時間で解凍完了。

     ※浮いてくるときは、お皿などで重しをする。袋に氷の膜が張ってくるので、こまめにはがす。

STEP3:マグロを袋から取り出して、水分を拭き取る。新しいキッチンペーパー等でマグロを包んで、

     お皿に乗せて軽くラップをかけ、冷蔵庫で半日から1日寝かせます。

     ※寝かせすぎるとマグロの色が悪くなるので注意!